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[ 59] 食品表示について
[引用サイト]
http://www.hajime-net.jp/JAS-Law/hyouji.html

名称・期限・製造者・添加物を含む原材料（重量の多い順）・内容量・（輸入品の場合）原産国
果汁含有量・原材料名（使用量の多い順）・食品添加物・事業者の氏名又は名称及び所在地・品質保持期限・保存方法・内容量・原産国
（果汁50％以上又はビタミンCを強化したものは説明文中に「栄養」、「健康」、「美容」等の文字の表示は差し支えない）
製造業者が「容器の包装が開かれていない製品」で、「表示された保存方法に従って保存された場合」に「その食味及び品質特性を十分保持」し、「安心して美味しく食べられる」ことを保証する期限のこと。現在は使われていない。
賞味期間が6日～3ヶ月以内のもので、これを過ぎてもすぐに「食べられなくなる」訳ではない。
但し、その期限が1日から月末前日までのものは「前月」を表示し、月末のものは「当月」を表示する。
ア）添加物を使用しても表示が除外される場合《製造上》－（※2001年４月より、アレルギー物質の表示には除外されなくなった）
食品を加工する時に添加物が使用されても、最終食品の完成前に除去されるもの、又はその食品の通常含まれている同じ成分に変えられ、しかも、その成分の量を明らかに増加させていないもの、又は最終食品中に含まれる量が少なく、その成分による影響を受けないもの
（食用油脂製造中に使用される溶剤のヘキサンや水酸化ナトリウム、酸類、酸性白土、活性炭等）
食品を製造又は加工する時には添加物を使用していないが、その食品の原材料を製造（加工）する時に添加物が使用され、最終食品にその添加物が残っていたとしても、その添加物が効果を発揮することが出来る量よりも少ない量しか含まれていないもの
ビタミン等を添加物の用途（酸化防止や着色等）として使用するのではなく、あくまでも栄養成分（タンパク質、ビタミン、ミネラル等）を強化するために使用するもの
最近の消費者サイドのカロリーや塩分、糖分の取り過ぎを注意したり、ビタミン等の栄養成分を特定の食品から補給しようとしたりする傾向が顕著になってきたため。
しかし、「すべての加工食品に表示の義務があるわけではない」。ここが、アメリカの栄養表示基準と異なる点。アメリカでは、すべての加工食品に栄養表示が義務付けられている。
又、加工食品は「原材料」と「加工後」とでは成分が変わります。食品加工の過程の中で失われる栄養素などがあるからです。ですから、この栄養表示制度では、表示する場合、原則的に後者の測定法で栄養素を示しています。
ア）一般表示事項…栄養に関した表現（低カロリー、高たんぱく、ビタミン豊富等）で次の成分を表示する時には、決められた栄養成分とその含有量を表示しなければならない
無機質（11成分）……カルシウム、鉄、カリウム、リン、マグネシウム、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、ナトリウム
「ビタミンたっぷり」というように総称として使うビタミン、Va、Vcというアルファベットの表現、アスコルビン酸（ビタミンC）、ニコルチン酸アミド（ナイアシン）、トコフェロール（ビタミンE）等の別名での表現
① 今までのように一つの成分だけ（「ビタミンC入り」等）や一つの項目（「カロリー控えめ」等）だけを表示したい場合でも、必ず主要５項目（熱量・タンパク質・脂質・糖質・ナトリウム）を決められた方法で表示しなければならない
② 「低カロリー」とか「ビタミンA含有」とか「無脂肪」とか「ノンシュガー」とかいうように、エネルギー（熱量）や含有する栄養成分の表示の多少を強調する場合（＝強調表示）でも、一定の表示基準及び基準値を満たさなければ表示できない
相対表示……「既存のものより少ない」あるいは「多い」ということを示す強調表示で、比較対照となっている商品を明記した上で、以下の右側の項の基準もクリアーしていなければいけない
※※ さらに飽和脂肪酸の含有量が食品100ｇあたり1.5ｇ（飲料では、100mlあたり0.75g）以下、かつ飽和脂肪酸のエネルギー量が
※※※ さらに飽和脂肪酸の含有量が食品100ｇあたり1.5ｇ（飲料では、100mlあたり0.75g）以下、かつ飽和脂肪酸のエネルギー量が
※「無糖」、「ノンカロリー」の表示のある飲料水でも甘みがあるものは、糖アルコールが使われているからです。
魚身を煮て、乾燥させたものを削ったもの。魚の種類、加工法、加工の程度についての基準はない

[ 60] ファイル一覧を「グループ」単位に表示する / デジタルARENA
[引用サイト]
http://arena.nikkeibp.co.jp/tec/winxp/20040714/109065/

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Windows XPのエクスプローラの設定を変えると、dllファイルであれば「アプリケーション拡張」など、ファイルの拡張子別にグループ名を付けて、ファイルを一覧表示できるようになる。同じ種類のファイルや、フォルダが一目で分かる。
方法は、フォルダウィンドウを開き「表示」－「アイコンの整列」－「種類」を選び、さらに「表示」－「アイコンの整列」－「グループで表示」を選べばよい。
このような表示方法にした場合は、並びはグループ名のABC、五十音順となり、フォルダのグループは下の方に表示されてしまう。これでは困ると思う人もいるだろう。
そこで、「ファイルフォルダ」グループを上の方に表示してみよう。レジストリを変更して、ファイルフォルダというグループ名の先頭に半角スペースを入れてしまえばよい。
管理者権限のあるユーザーでログオンし、スタートメニューから「ファイル名を指定して実行」を選び、「regedit」と入力して「OK」ボタンをクリック。レジストリエディタが起動したら、以下のキーをたどる。
「Directory」を選んだ際に右のペインに表示される「既定」をダブルクリックし、「値のデータ」に表示される「ファイルフォルダ」の先頭に半角スペースを挿入して「OK」ボタンを押す。Windowsを再起動した後に、最初の手順でファイル一覧でグループ表示に変更すると、フォルダが一番上に表示される。
▲「表示」－「アイコンの整列」－「種類」を選び、さらに「表示」－「アイコンの整列」－「グループで表示」を選ぶとファイルやフォルダがグループごとに表示される
▲レジストリエディタで「Directory」を選んだ際に右のペインに表示される「既定」をダブルクリックする
▲「値のデータ」に表示される「ファイルフォルダ」の先頭に半角スペースを挿入して「OK」ボタンをクリックする
※レジストリの変更によりPCの起動などに支障をきたす場合があります。レジストリの変更の前には、バックアップを必ず行い、自己責任のもとに行ってください。
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[ 61] 行や列を隠して非表示にする / デジタルARENA
[引用サイト]
http://arena.nikkeibp.co.jp/tec/excel/20040304/107480/

最終的な計算結果を求めるために、一時的な集計セルを使うことがある。これには、計算式の簡略化や計算の途中経過を把握しやすいというメリットがある。ただし、会議に提出する資料などに一時的な集計セルが表示されていると見苦しい。無事に計算結果が得られたら、集計用の一時セルを非表示にして隠してしまおう。
セルは、行や列の単位で非表示にできる。非表示にしたいセル範囲を選択して「書式」メニューを開こう。セルを行単位に隠すなら「行」→「表示しない」を、列単位に隠す場合は「列」→「表示しない」を実行する。行番号や列番号をクリックして行や列を選択した状態なら、右ボタンをクリックしてショートカットメニューを表示し「表示しない」を実行するのも同じ操作だ。
非表示にした範囲を元に戻して表示するには「書式」メニューの「行」または「列」を開き「再表示」を実行する。ところが、ここで問題がひとつ。非表示にしている行や列は、選択することができないのだ。
答えは簡単。前後の行や列をいっしょに選択してしまえばいいのだ。たとえば5行目が非表示になっているとき5行目を選択することはできない。そこで、4行目から6行目を選択して「書式」→「行」→「再表示」を実行する。はじめから表示されていた4行目と6行目には何も変化が起きず、隠れていた5行目だけが姿を見せる。
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[ 62] 栄養表示基準について
[引用サイト]
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hoei/hoei_016/hoei_016.html

こちらのページは、加工食品等を製造・販売している事業者の方向けのページです。
食品に表示してある栄養成分表示の活用方法について（消費者の方向けのページ）は、こちらをご覧ください。
このページでは、健康増進法に基づく、食品の栄養成分表示について紹介しています。
外食料理に表示してある栄養成分表示の活用方法については、こちらをご覧ください。
現在の消費者の健康志向を反映し、栄養成分等の表示に対する関心も高まっています。
栄養表示基準制度は、食品の栄養成分に関する適切な情報を広く提供することにより、食を通じた健康づくりを推進するために平成８年に制度化されました。
加工食品の栄養成分等の表示に一定のルール化を図り、消費者の方へ食品を選択する上での適切な情報を提供することを目的としています。
東京都福祉保健局では、栄養表示基準についてパンフレットを作成しています。
「食品に栄養表示するときは‥‥－栄養表示基準について－改訂第５版（平成17年11月発行）
一般の消費者の方に販売される加工食品等の容器包装や添付文書に、日本語で栄養表示をしようとする場合。
ただし、全体の表示を日本語で行っていて、栄養表示基準に適合しない強調表示のみを日本語以外で行うことは適当ではありません。
輸入した食品（日本で製造していないもの）に日本語で栄養表示して販売する場合。
ただし、他に一切の標記がなく、原材料名の欄にのみ栄養成分の表示がある場合は、栄養表示基準の適用対象外となります。
容器包装を開かないでも見える場所に読みやすく表示します（添付文書にのみ栄養表示がされている場合は、添付文書に表示することも可）。
（１）熱量（２）たんぱく質（３）脂質（４）炭水化物（炭水化物に代えて糖質表示をする場合には、糖質及び食物繊維）（５）ナトリウム、（６）栄養表示されたその他の栄養成分
表示単位が定められている栄養成分は、定められた単位で表示します。（「微量」「割合（％）」での表示はできません。）
材料のバラツキや経時変化等を考慮して、消費期限又は品質保持期限の期間中、表示内容と定められた分析方法による分析値があっていることが必要です。一定値で栄養成分量を表示する場合には、定められた誤差の許容範囲内に含まれていなければなりません。
また、下限値及び上限値で表示する場合（○○～○○ｇ）は、その幅の中に含まれていなければなりません。
原則8ポイント以上の活字で記載します。ただし、容器包装等又は包装の表示面積が150平方センチメートル以下の場合は、5.5ポイント以上の活字で記載してもよいことになっています。
（これまで、表示面積が100平方センチメートル以下の場合は5.5ポイント以上の活字で記載してよいこととされていましたが、平成17年２月１日に「栄養表示基準の取扱いについて」が改正となり、「150平方センチメートル以下の場合は5.5ポイント以上の活字で記載してよいこと」となりました。）
それぞれ基準が定められています。その基準に合っていないものは、強調表示をすることはできません。
詳しい基準等は、「食品に栄養表示するときは‥‥」のパンフレットをご参照ください。
「高○○○」、「○○入り」など、その栄養成分が補給できる旨の表示、又は「低○○」、「○○控えめ」等適切な摂取ができる旨の表示をすることを強調表示といいます。このような表示をする場合は、定められた基準を満たす必要があります。
日本人の栄養摂取状況からみて、欠乏が国民の健康維持・増進に影響を与えているものとして、19成分について「豊富」や「含有」等のように強調して表示する場合の基準が設けられています。
日本人の栄養摂取状況からみて、過剰摂取が国民の健康維持・増進に影響を与えているものとして、6成分について「無」や「低」などのように強調して表示する場合の基準が設けられています。
他の食品と比べて栄養成分等の量や割合が多い（少ない）ことを表示する場合にも、基準が設けられています。
詳しい基準等は、「食品に栄養表示するときは‥‥」のパンフレットをご参照ください。
栄養表示基準には、「栄養機能食品」の表示に関する基準についても定められています。
栄養機能食品とは、高齢化やライフスタイルの変化等により、通常の食生活を行うことが難しく、１日に必要な栄養成分を摂れない場合に、その補給・補完のために利用してもらうための食品です。
「栄養機能食品」と称して販売するには、国で定めた１日当たりの摂取目安量に含まれる栄養成分量の上・下限値の規格基準に適合し、定められた栄養機能の表示や注意喚起表示、さらには厚生労働大臣による個別審査を受けたものではない旨等を表示することになっていますが、国への許可申請や届出は必要ありません。現在ビタミン12種類、ミネラル５種類について基準が定められています。
食品は、医薬品とは異なり、病気の治療を目的としているものではありません。このため、、医薬品や医薬部外品のような「効能効果」を表示することはできません。
食品に、「お腹の調子を整える」とか「食後の血中中性脂肪値が上昇しにくい」等の表示をしているものがありますが、これは、「特定保健用食品」として個別に厚生労働大臣の許可を受けているものです。詳しくは、特定保健用食品のページをご覧ください。
なお、特定保健用食品等の許可申請の方法等については、お近くの保健所等にご相談ください。
食事摂取基準は、健康な個人または集団を対象として、国民の健康の維持・増進、エネルギー・栄養素欠乏症の予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を目的とし、エネルギー及び各栄養素の摂取量の基準を示したものです。
国民の栄養状態や食生活の変化、その時の栄養問題や健康問題、さらに栄養学の進歩等により５年ごとに改訂されています。平成17年4月1日からは「日本人の食事摂取基準（2005版）」が使用されます。
これまで「栄養所要量」と呼ばれてきたものですが、栄養素等の必要量は個人によって異なり、さらに「真」の必要量は測定が困難であることから、疫学的な考え方とともに確率論が導入され、目的に対応して使用できるよう複数の指標が示されることになったため、それらの指標の総称として「食事摂取基準」という名称が用いられることとなったものです。
「日本人の食事摂取基準（2005版）」については、こちら（厚生労働省のホームページ）をご覧下さい。
難消化性糖質のエネルギー換算係数（平成１１年４月２６日衛新第１３号厚生省生活衛生局食品保健課新開発食品保健対策室長通知）
食物繊維のエネルギー換算係数」（平成１５年２月１７日食新発第0217001号及び0217002号厚生労働省医薬局食品保健部企画課新開発食品保健対策室長通知）
厚生労働省のホームページにも関係通知が掲載されておりますので、併せてご覧ください。
食品の表示は、「健康増進法」の他、様々な法律に基づいた表示が義務付けられています。
記載すべき事項や表示の方法等は、下記のページにまとめて記載してあります。

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