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食べとは？

[ 296] 胃にやさしい年末年始の食べ方 - goo ヘルスケア
[引用サイト]
http://health.goo.ne.jp/column/healthy/h002/0053.html

忘年会・新年会の前に食べぐせ・飲みぐせを要チェック！忘年会や新年会のシーズン到来！でも「いざ、出陣！」といく前に、以下のチェックシートにチャレンジを。ちなみにこのチェックシートは、普段胃腸に負担をかけるような食べ方・飲み方をしていないかどうかを確認するためのものです。普段から胃腸にムチ打つような食べ方・飲み方をしているところへ、年末年始で外食・飲酒の機会がグッと増えると、胃腸にかかる負担はさらに倍増。胃腸のトラブルが発生する可能性も大なのです。そうならないために事前にチェックし、対策を講じましょう。
1つでも該当する項目があれば要注意！とくに4～5に当てはまる人は、すでに胃腸が悲鳴を上げているかも。また9に当てはまる人は胃腸だけでなく高血圧にも、10に当てはまる人は肥満にもご注意！
該当する項目が1つ以上ある人は、胃腸に負担をかけるお酒の飲み方をしています。胃腸にやさしいお酒の飲み方を知っておきましょう。
胃を刺激するものは、ひかえめに胃は口から入った食物を消化してくれていますが、どんなものでもO.K.というわけではありません。胃粘膜を刺激する食べ物や飲み物を摂りすぎると、お手上げ状態になることも。ひどいときには、胃粘膜が荒れて潰瘍ができ、最悪の場合、がんなどの原因になることもあります。胃粘膜を刺激するものは、ひかえめに摂りたいものです。胃にとって手強い刺激物は、下記の食品です。また、下記の食品以外でも、食べ過ぎは厳禁。腹八分目を心がけましょう。
：こしょう、とうがらし、タバスコ、からしなどを摂りすぎると胃粘膜が荒れます。とくに、激辛料理を空腹時に食べるのはご法度です！
：チョコレートやケーキ、和菓子などに含まれる砂糖には、胃の粘膜から水分を吸い出す作用があり、びらんなどの原因に。また、消化が悪いので、胃にとどまる時間が長く負担を与えます。
：コーヒーや紅茶に含まれるカフェインは、胃に刺激を与え、胃酸の分泌を促します。とくに空腹時のコーヒーは最悪。ミルクを入れたり、薄めにして少量飲むなど、ガードしましょう。
：ラーメンやスープなど、熱すぎるものは胃粘膜を刺激します。かき氷やアイスクリームなど、冷たすぎるものも同様です。
：硬い肉などを大きな固まりで食べると、消化に時間がかかり、胃を疲れさせます。硬いものを食べるときは、あらかじめ小さく切り、よくかんで食べましょう。
賢いアルコールの飲み方！アルコールは上手に飲めば、食欲を増進させ、ストレス解消効果も。でも飲み方によっては、胃腸に大きなダメージを与えてしまいます。アルコールとうまくつき合うには、以下のポイントを参考にしましょう。
：アルコールにはそもそも、粘膜表面の細胞を凝固させ、殺してしまう作用が。ウイスキーや焼酎など、度数の強いお酒をストレートで大量に飲み続けると、いずれ細胞ががん化してしまいます。強いお酒をストレートで飲むのは避けましょう。
空きっ腹でビールを一杯！という人も多いようですが、胃酸が分泌されている空腹時にお酒を飲むと、胃酸とお酒がダブルパンチで胃壁を攻撃します。お酒を飲む前には、チーズを食べたり、牛乳を飲んだりして、胃壁をガードしましょう。
：おつまみを何も食べずに、お酒だけを飲み続けるのは胃腸によくありませんが、おつまみに刺激物や塩辛いものの摂りすぎもおすすめできません。消化しやすいもの、薄味で刺激が少ないものなど、胃腸にやさしいおつまみを選びたいものです。
：豆腐や大豆製品、白身魚の煮物や刺身、チーズや野菜の牛乳煮、牛や豚のもも肉など脂身が少なく軟らかい部位や鶏のささみを使った肉料理、カリフラワー・キャベツ・白菜などの淡色野菜を加熱してやわらかくした料理などが、胃腸にやさしいおつまみです。
：塩味・辛み・苦み・酸味などが効いた料理、貝類やタコ・イカなど消化の悪いもの、ロースやバラ肉など脂身の多い肉、繊維の強い根菜類やアクの強い山菜類、ポテトチップスなどのスナック菓子などは、胃腸のために避けた方がいいでしょう。
お酒を飲む機会が重なると、飲む量や食事をひかえめにしようと思っていても、つい飲み過ぎたり食べ過ぎたりして胃腸に負担をかけてしまいます。でも、胃腸はあなたの生涯の大事なパートナー。このシーズンは特に意識して胃腸を守ってあげましょう。
1980年独協医科大学卒業。独協医科大学第二小児科学にて研修および助手。1990年横浜第一病院勤務北里大学非常勤講師。1993年国立横浜病医院小児科医長。1996年オーストラリアクイーンズランド州移植病棟研修及び同州医籍登録。1997年八王子東町クリニック勤務。2005年水島クリニック開業。

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