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華麗とは？

[ 130] 山崎製パン株式会社
[引用サイト]
http://www.yamazakipan.co.jp/company/news/20061229.html

山崎製パン株式会社（社長：飯島延浩）は、株式会社ＴＢＳテレビ制作の開局５５周年記念特別企画ドラマ日曜劇場「華麗なる一族」とのコラボレーション商品「華麗ぱん（中辛）」を、ドラマの放送開始に合わせ０７年１月１４日から全国で発売します。番組名の「華麗」と「カレー」を掛けた「遊び心」に加え、カレースパイスや具材にこだわった自社製カレーフィリングを使用し、またパン粉や生地の食感も改善するなど、「華麗なる」と呼ぶにふさわしい「本物感」のあるカレーパンに仕上げました。メーカー希望価格（税込み）は１０５円です。
「華麗ぱん（中辛）」は、カレーフィリングにひと手間掛けた香り立ちの良いカレースパイスを使用しています。このカレースパイスは２１種類のスパイスを石つぼで突いて粉砕し、さらに粉砕前と粉砕後の二度熟成させたものです。石つぼで突くことで粉砕時の摩擦熱による香味成分の損失が抑えられため、スパイスのもつ香りをストレートに引き出すことができ、また二度の熟成により様々な香りがなじみ、調和の取れたまろやかな香りに仕上がっています。
カレーフィリングは、具材にもこだわり、従来品より肉や野菜を増量し具だくさんなカレーに仕上げています。肉は赤ワインを加えてじっくり煮込むことで、柔らかく仕上げ、また人参、玉ねぎ、セロリなどの香味野菜をペーストにしたミルポアペーストを加えて野菜の旨みとコクを出しました。
さらに、パン生地は、表面にバッター液を付けた後ハードタイプのパン粉をまぶしてフライすることで、サクッとした食感を出しました。バッター液は、カツやフライに使用するもので、フライオイルの生地への吸油を減らすとともに、フライ後の生地の内部からパン粉への水分移行が抑えられ、パン粉の食感を損ねることを防いでいます。
ドラマ「華麗なる一族」は、ＴＢＳが総力を挙げて取り組む企画で、主演は木村拓哉さんをはじめ、ＴＢＳドラマ史上かつてない豪華キャストが出演する壮大な作品です。原作は、「白い巨塔」などの大作で著名な作家、山崎豊子さん、１月１４日から毎週日曜午後９時から（初回９０分スペシャル）、ＴＢＳ系列全国２８局で放送されます。「華麗ぱん（中辛）」のパッケージには番組名のロゴが入るほか、番組をイメージした赤と黒を基調としたデザインを使用し、商品と番組双方のＰＲに役立てています。
２１種類のスパイスを石つぼでつき、二度熟成させた香り立ちの良い、ひと手間掛けたカレースパイスを使用し、肉や野菜がたっぷりはいったこだわりのカレーを包みました。生地やパン粉にも工夫を加え、サックリした食感に仕上げています。
木村拓哉、鈴木京香、長谷川京子、山本耕史、山田優、相武紗季、仲村トオル、

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